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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届♍啤酒美食交流周的系列活🐣动之一,2025全国厨乡烹饪大赛9日在中国首个美🙅食地标城市——福🈲建省福鼎市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技。
7月9日,2025全国厨乡烹饪大🥫赛在中国🥂首个美食地标城市——福建省🌇福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国😒烹饪协会副会长乔杰表示,选🤺择福鼎作为大赛举办地,正是希望🌂以这片土地为窗口,向全国展现中😎华美食的多样性与包容性,推动地方特🍸色菜系的传承🍮与创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者现场看到,厨师们在灶台前🎩有条不紊地忙碌着,锅🌛碗瓢盆的碰撞声、油与🍧食材的煎炸声交织,构成一曲充满生🥦活气息的厨房交响🎩曲。
图为厨师们在灶🤝台前🦋有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆市😅开州区的选手🕒唐毅现场烹饪菜品《锦绣河山一片红🎵》,以土豆泥塑成绵🎺延“山峦”,羊肚菌菌柄深植🌱土豆泥,菌盖凹凸如石峰,再🐤搭配色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到🕜造型都仿佛一幅锦绣🍰山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇厚等多🎼种味道相互融合,层次丰富,“希望通过⌛赛事平台,更好地传🎗承和弘扬川菜。”
当天,福鼎市还举办名宴展💾示活动,集中🏖展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄🛩金宴六大传统特色名宴,弘扬地方🕵特色美食文化。
福鼎市举❇办名宴展示活动,集中展🈲示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统🥂特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎🍈传统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及♌四至十六个🍷围碟构成,2022年被中国烹饪🦔协会列入“中餐特🆔色宴席名录”。
当地厨师告🙆诉中新网记者,围碟数量💓依宴席档次而定,围碟越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴🏑等喜庆场合,蕴含丰富的美食文化🐜故事与⬜饮食文化内涵。
作为中国首🏴个美食地标城市,福鼎市依山傍海🕥、气候宜人,山海🔋川岛盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越文化🚬在这里碰撞交融,铸就了厚重🔚的文化底蕴,形成了独🍝具特色的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国烹饪🥀协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持🕞续深耕美食产业发展,动工建设食⛏品谷产业园,推动三条美食特📹色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节人潮🎅涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁品牌走🥔向全国,全市美食产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长📝叶浩文表示,希望通过此🌬次比赛,进一步弘扬中华饮食🎢文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖🤪美味在指尖传承,让更多的人能够⛩爱上福鼎味道。(完)
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冼星海/汉昌/刘寅生/萧赜
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