说到老北京那我们就不得不看老北京这八大的特色美食，你问我是都有哪些？今天小编就带你们走进老北京快来和小编一块看看都有哪些吧！第一个我们就不用介绍了吧，享誉世界的中华美食，采用优质的北京烤鸭，用果木炭进行烤制，色泽是非常的红润的，肉质非常的细嫩，味道非常的醇香，具有肥而不腻的特点，被称为“天下美味”一点也都不过分。

对于老北京炸酱面我想熟悉程度也不亚于烤鸭吧，这个老北京的炸酱面流星雨北京后来又实在辽宁、天津、等地也是逐渐的发展开来，这个是有多种蔬菜切好或者是煮好，做成调味品备用，先是把炸酱给调好，然后又是把肉丁还有就是葱姜放在油锅里面炒，再加上黄豆或者是甜面酱在里边炒制而成，面条煮好之后捞出来浇上炸酱然后把切好的一些的蔬菜放到里面就成了炸酱面。

第三个就是豆汁了这也是老北京的非常有名气的一种传统的风味小吃了，颜色是灰绿色，豆汁的香味非常的浓厚，并且味道是有点酸味的，在酸味里面是有点微甜的这个就是非常的适合老北京人的口味特点，这就是为什么老北京人为什么对这种的味道有一种特别的情怀。我们知道这个根据文字的记载已经有三百多年的历史了，这个豆汁具有养胃、解毒、清火的功效，这个历史悠久的的美食，在辽宋的时期就已经的非常的盛行了，而豆汁成为了宫廷的饮料已经是乾隆年间的事情了，所以说这个豆汁虽然我们容易喝到在以前可是普通老百姓没法喝到的。

第四个我们来介绍就是北京的果脯了，这个果脯是用宫廷里边特有的传统秘方有非常新鲜的鲜果去加工而成的，口味是属于酸甜比较适中的，品尝起来还是有水果原有的味道在里边，果香是非常的浓郁的，主要的有 梨脯、杏脯、秋海棠等多个品种，具有几百个规格的产品，被农业部认为是非常绿色的产品。

还有就是糖耳朵，这个是在北京小吃里面非常常见的又被叫做蜜麻花，因为说它成形之后非常的像人的耳朵所以又被称为糖耳朵，看起来是棕黄透亮的，非常的绵润松软，吃起来也会非常的甜蜜可口的。这个蜜麻花相似的糖耳朵却与蜜麻花的做法是完全一样的，就是在形状上边有点差别，这个糖耳朵是三层的面，弄好之后在中间在画上几刀，油炸之后再和蜜水而成，浸透以后捞在盘子里边去晾好。

这一个我们来介绍的就是北京的特色风味小吃炒肝，历史非常的悠久，汤汁是非常的的油红酱颜色也是很红得，味道非常的浓郁，而且看上去非常的具有特色，炒肝是由于宋朝的民间的食品“炒肺”而来的北京小吃他是以猪肝脏、大肠、等为主原料，以蒜为辅助材料，利用淀粉做成的北京小吃，叫做炒肝，其实就是以猪肥肠为主，猪肝猪肝只占了三分之一，最初的时候去吃这个要搭配着一个小包子一块吃，到了现在，大家也没有这么多的讲究了。

还有就是豆面糕，被被称为“驴打滚”这是北京最古老的糕点之一，特点是非常的香、甜、粘、又很香的黄豆粉的味道，豆面糕的原料是以黄豆面为主要的材料，所以被称为豆面糕，但是为什么被叫做“驴打滚”呢？这就是像是一种比喻一样，弄好之后在黄豆面里面滚一下，就像是驴打滚一样，所以得到这个名称。

这个我想给大家就不用过多的介绍了吧，烧麦，又被人称作烧卖，和这个是北京的传统的特色小吃，是一种以烫面裹上馅进行蒸的一种面食产品，起源是在元大都，是在中国土生土长的，历史是非常的悠久的，现在在南方北方都有，在江苏、浙江、广东、等地把它叫做烧卖，在北京就把它叫做烧麦，这个味道品尝起来非常的喷香可口，上等的佳肴。

通过小编的介绍你对北京的面食有了解多少呢？你吃过几种呢？你热爱这里的饮食文化吗？如果说你也是一个吃货的话，你也喜欢品尝祖国各地美食的话，就快来关注小编吧！心如果你看到小编哪里写的不好的话，也希望你可以帮我去指出来或者说在下方进行评论，一定会及时改正，给大家带来更好的作品。